Ukusni Recepti sa Plodovima Mora – Rizoto, Buzara i Egzotične Delikatese

Plodovi mora predstavljaju pravi gastronomski užitak, a njihova priprema može biti jednostavna ili izazovna, u zavisnosti od recepta. U ovom članku predstavljamo nekoliko ukusnih ideja za jela sa skampima, lignjama i drugim morskim delikatesama.

Rizoto sa Skampima

Rizoto sa skampima je klasično italijansko jelo koje se može pripremiti u samo nekoliko koraka. Evo jednostavnog recepta:

Sastojci:

• Maslinovo ulje
• Beli luk (20 g)
• 20 dag očišćenih repova skampa
• 1 dl belog vina
• Riblji fond
• Svjež peršun
• Svjež bosiljak
• 30 dag pelata iz konzerve
• 35 dag pirinča
• So

Način pripreme:

1. Na maslinovom ulju popržite naseckani beli luk dok ne zamiriše.
2. Dodajte repove skampa i kratko ih propržite da očuvaju sočnost.
3. Dodajte belo vino, peršun, riblji fond i zgnječene pelate.
4. Kada umak počne da se kuva, dodajte pirinač koji ste prethodno dinstali.
5. Dobro izmešajte i kratko prokuvajte.
6. Za još bolji ukus, možete dodati komadić maslaca i parmezan pre serviranja.

Tajlandska Tom Yam Supa

Egzotična supa koja će vas transportovati u Tajland. Ovo jelo kombinuje ljutu i kiselkastu notu, a može se pripremiti sa skampima.

Sastojci:

• 500 g skampa
• 1 kašika ulja
• 2 litra vode
• 2 kašike curry paste
• 2 kašike tamarind koncentrata
• 2 kašike mlevenog turmerica
• 1 kašika čilija
• 4-8 listova kaffir biljke
• 2 kašike sosa od ribe
• 2 kašike soka od lajma
• 2 kašike braon šećera
• 1/4 šolje listova korijandera

Način pripreme:

1. Očistite skampe i dinstajte ih na ulju oko 10 minuta.
2. Dodajte vodu i curry pastu, pa dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri.
3. Dodajte tamarind, turmeric, kaffir, čili i sok od lajma.
4. Kuvajte dok ne provri.
5. Na kraju dodajte sos od ribe, još soka od lajma i šećer.
6. Servirajte sa korijanderom.

Škampi na Buzaru

Domaći recept za škampe na buzaru jednostavan je, a rezultat je izuzetan.

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 kg škampa srednje veličine
• 6-8 čena belog luka
• 1 kašika peršuna
• 1 kašika krušnih mrvica
• 1 dl maslinovog ulja
• 2 dl belog vina
• Sok od pola limuna
• Malo sirćeta
• So i biber

Način pripreme:

1. Na ulju kratko popržite beli luk, peršun i mrvice.
2. Dodajte škampe, vino, sirće, so i biber.
3. Kuvajte 5-8 minuta, zavisi od veličine škampa.
4. Servirajte uz hleb i vino.

Kinesko Jelo sa Skampima

Brza i jednostavna varijacija sa azijskim začinima.

Sastojci:

• 500 g škampa
• 2 čena belog luka
• 1 glavica crnog luka
• 1 ljuta crvena papričica
• Soja sos
• Gustin
• Ulje

Način pripreme:

1. Na ulju propržite iseckani beli i crni luk i papričicu.
2. Dodajte škampe, pa kad omekšaju, dodajte gustin i soja sos.
3. Servirajte sa pirinčem i povrćem.

Sardele u Marinadi

Jednostavan recept za sardele koje će postati omiljeni predjelo.

Sastojci (za 4 osobe):

• 800 g svežih sardela
• 2,5 dl maslinovog ulja
• 4 kašike brašna
• 2 glavice crnog luka
• 2 čena belog luka
• 2 dl vinskog sirćeta
• 1,5 dl belog vina
• So, biber, lovor i ruzmarin

Način pripreme:

1. Očistite sardele, uvaljajte u brašno i ispecite na ulju.
2. Na istom ulju propržite luk i beli luk.
3. Dodajte začine, vino i sirće, pa prokuvajte.
4. Prelijte sardele marinadom i ostavite da odstoje najmanje 12 sati.

Zaključak

Plodovi mora nude beskonačne mogućnosti za kulinarska istraživanja. Bilo da se radi o mediteranskim, azijskim ili domaćim receptima, svako jelo može postati pravi užitak. Probajte ove recepte i otkrijte nove ukuse!